Hoy, 7 de septiembre, es el Día del Salami, una fecha que rinde homenaje a uno de los embutidos más queridos y consumidos en todo el mundo. El salami, un embutido curado, fermentado y secado al aire, es apreciado por su sabor y versatilidad en la cocina.

Un Embutido con Muchas Variedades

Aunque la versión más común de salami se elabora con carne de cerdo, los fabricantes de todo el mundo han experimentado con diferentes tipos de carne y mezclas para crear una amplia variedad de sabores. Desde cordero hasta pato o ternera, el salami ha adoptado numerosas formas y matices. La clave radica en la mezcla de carne picada con condimentos y sal, antes de curarla al aire libre en una tripa de cerdo o vacuno.

Un Poco de Historia

Los orígenes precisos del salami son un misterio, pero es probable que los romanos hayan contribuido a desarrollar los métodos que aún se utilizan hoy en día. Antes de la refrigeración, el salami era un alimento fundamental para los campesinos del sur de Europa, ya que se conservaba bien durante largos períodos a temperatura ambiente, hasta 30 o 40 días.

Variedades que Deleitan el Paladar

Existen numerosas variedades de salami en todo el mundo, pero dos de las más conocidas son el Salami de Génova y el Salami Duro. El Salami de Génova se envejece con vino tinto, granos de pimienta y ajo, ofreciendo un sabor más suave y fermentado. Por otro lado, el Salami Duro no solo se cura, sino que también se seca y ahuma, lo que da como resultado una textura más firme y un sabor inconfundible.

Disfrutando del Salami

Hoy, en el Día del Salami, muchas personas en todo el mundo celebrarán este delicioso embutido en sus comidas. Ya sea en una rebanada de pan o como acompañamiento en una tabla de embutidos, el salami sigue siendo una deliciosa opción para disfrutar en cualquier momento del día.

Así que, ¿por qué no unirse a la celebración y explorar el mundo de sabores que ofrece el salami en este Día del Salami? Desde sus orígenes inciertos hasta su amplia variedad de variedades, este embutido continúa deleitando a los amantes de la comida en todo el mundo.