Si debido a estos días feriados donde hemos degustado tanta carne estas cansado de la misma, el arenque sería una buena opción para hacer una variación en esta semana.
El arenque es un pez forrajero muy consumido por los dominicanos. Se puede consumir tanto guisado como en locrio acompañado de unas habichuelitas rojas, pero como plato principal para hacer estas recetas, debes de contar con cierta cantidad de dinero para comprarlo.
En una visita realizada al mercado de la Duarte, se pudo corroborar que la libra de este producto se encuentra por los RD$200.
Los mercados son uno de los lugares donde podrías encontrar el arenque a un precio más asequible, ya que en los supermercados lo podríamos hallar entre RD$250 y RD$270 la libra. Cabe destacar que el valor se incrementa si se habla de filete de arenque o si es ahumado.
Por otro lado, a un precio más económico podrías comprar el bacalao que ronda a RD$150 la libra en los mercados, y desde RD$160 y RD$330 en los supermercados.
La carne del arenque es muy rica en proteínas y tiene un alto valor nutritivo. Su composición de ácidos omega-3 es una de las más altas entre las especies marinas. Además, tiene importantes cantidades de magnesio, potasio, fósforo y vitaminas del tipo A, D y B12.
El arenque pertenece a la familia de la sardina. Gracias a este pescado, de mediano tamaño, Holanda se convirtió en una de las principales potencias marítimas y económicas de todo el mundo. Y es que los beneficios que el arenque aportó a este país fueron ingentes.
Este pescado, cuyo nombre científico es Clupea harengus, admite varias formas de preparación: asado al horno, a la parrilla, relleno, en guiso, frito o combinado con arroz. En ocasiones se suele emplear como ingrediente de ensaladas. Según datos, después del bacalao, el arenque es el pescado de mar más capturado.
