El 31 de mayo se celebra el Día Internacional del Aguacate, una fecha que rinde homenaje a uno de los alimentos más apreciados a nivel mundial. Más allá de su sabor y versatilidad en la cocina, el aguacate es reconocido por sus múltiples beneficios para la salud: es rico en grasas saludables, antioxidantes, fibra y vitaminas esenciales que contribuyen al bienestar general, especialmente en la salud cardiovascular y cerebral.

Sin embargo, detrás de su popularidad, el cultivo del aguacate plantea importantes desafíos. Su creciente demanda global ha generado impactos significativos en el medio ambiente, como la deforestación, el consumo intensivo de agua y la presión sobre ecosistemas locales, particularmente en países productores de América Latina. Además, el comercio internacional de aguacates ha puesto en el centro del debate temas como el comercio justo, las condiciones laborales de los agricultores y las desigualdades en la cadena de suministro.

En la República Dominicana, el aguacate es un ingrediente fundamental de la dieta y un cultivo de importancia económica. No obstante, expertos en sostenibilidad alertan sobre la necesidad de implementar prácticas responsables que equilibren la producción con la conservación de los recursos naturales.