Las habichuelas con dulce es un tradicional e inigualable postre de origen dominicano que suele consumirse durante la Cuaresma y la Pascua es muy apreciado para la mayoría de nosotros y se prepara en grandes cantidades para compartir con nuestros familiares y vecinos.

A pesar de que existan muchas formas de prepararlo, no todas salen con el dulzor y el gustico que les gusta a la mayoría de los dominicanos.

Los ingredientes y el método de preparación indican sus diversos orígenes: indígena, europeo, africano y asiático.

De preferencia se sirve bien frío o caliente, depende el gusto de la persona, con galletas de leche o con casabe tostado. Prepárate para tomar tu tiempo con esta receta compartida por la chef Sagrario Matos.

Ingredientes:
1 Taza de habichuelas rojas crudas
4 Tazas de agua
3 Astillas de canela
1 Lata de Leche Evaporada
1 Lata de Leche Condensada
1 Taza de leche de coco
1/2 Cdita de sal
1 Cdita de extracto de vainilla
8 Clavos dulce
1 Cdita de mantequilla
1 Taza de batata pelada y en cuadros
1/2 Taza de pasas
Galletas o casabe para servir

Preparación:
Hervir las habichuelas con unas astillas de canela en por lo menos 4 tazas de agua. Cocina hasta que las habichuelas estén blandas. Deja refrescar un poco. Retira la astilla de canela. Licúa las habichuelas con parte de su líquido, cuela y coloca en una olla con la leche evaporada, la leche condensada, la leche de coco, el agua de las habichuelas, la sal, la vainilla, las astillas de canela restantes, los clavos y la mantequilla. Cocina a fuego medio por 25 minutos. Agrega la batata y las pasas y deja cocer a fuego bajo de 15 a 20 minutos más o hasta que la batata esté blanda. Sirve fría o caliente, con galleticas o casabe.

Link del video de la receta: https://youtu.be/rVEO6hug-T4