El cambio climático presenta una amenaza significativa para la producción de cerveza, según un análisis realizado por la marca japonesa Asahi. Atsushi Katsuki, director ejecutivo de la compañía, advierte que el calentamiento global impactará negativamente en el suministro de cebada y la calidad del lúpulo en todo el mundo en las próximas tres décadas.
Según el informe, bajo el escenario más severo de aumento de temperatura de 4 grados Celsius propuesto por la ONU, se espera que la cosecha primaveral de cebada disminuya en un 18% en Francia para el año 2050, mientras que en Polonia la reducción sería del 15%. Además, la calidad del lúpulo, un componente crucial para la conservación y el sabor de la cerveza, disminuiría en un 25% en la República Checa, uno de los principales productores de lúpulo del mundo.
Incluso en un escenario con un aumento de temperatura de 2 grados Celsius, se pronostica que la cosecha de cebada en Francia y Polonia disminuirá un 10% y un 9%, respectivamente, mientras que la calidad del lúpulo en la República Checa caerá un 13%.
Katsuki señala que aunque un clima más cálido podría aumentar el consumo de cerveza, el cambio climático tendrá un impacto grave en la producción. Existe la preocupación de que no se pueda producir suficiente cerveza para satisfacer la demanda.
La compañía Asahi está tomando medidas para abordar este problema. Se ha asociado con Microsoft y una empresa de tecnología agrícola para rastrear la cantidad y calidad de la cosecha en las granjas. Además, en enero, lanzarán un nuevo centro de adquisiciones global en Singapur para gestionar de manera más efectiva posibles interrupciones en la cadena de suministro de ingredientes clave.
Otras cervecerías internacionales también están invirtiendo en prácticas agrícolas regenerativas para hacer que sus suministros de cebada sean más resistentes a las crisis climáticas. Anheuser-Busch InBev, por ejemplo, ha invertido en variedades de cebada resistentes a la sequía en África, mientras que Carlsberg planea utilizar prácticas agrícolas totalmente regenerativas para 2040.
El cambio climático ya ha causado interferencias en los rendimientos de la cebada en años anteriores, lo que elevó los precios de la malta y la cebada para malta en Europa en 2022. Aunque los precios se han estabilizado, el costo de la cosecha de 2023 fue aproximadamente 100 euros más alto que los promedios anteriores.
El mundo se encamina hacia un aumento de temperatura de hasta 2,6 grados Celsius, según el primer balance exhaustivo de las Naciones Unidas sobre los esfuerzos globales para limitar el calentamiento. Esta amenaza al suministro de cerveza es un recordatorio de los impactos tangibles del cambio climático en nuestra vida cotidiana.
