El riñón es el órgano de nuestro cuerpo que se encarga de filtrar las toxinas del organismo por medio de la orina, desecha el sodio sobrante de nuestro cuerpo, produce glóbulos rojos y mantiene en un equilibrio constante los niveles de agua, electrolitos y pH del cuerpo.

Para mantener la buena salud de este órgano, la Organización Panamericana de la Salud (OPS) recomendó el buen cuidado de nuestra alimentación.

Cuando los riñones no son cuidados, puede traer afecciones como la insuficiencia renal, el cáncer de riñón y los cálculos en estos mismos órganos.

Los alimentos que se recomiendan para cuidar el riñón son aquellos que mejoran la salud cardiovascular, ya que la hipertensión es una de las principales causas de fallas renales.

Ese es el caso de la yuca, un tubérculo rico en hidratos de carbono y otras propiedades que lo hacen bueno para la salud.

“A la hora de cocinar yuca, también conocida como mandioca, lo primero es tener en cuenta su naturaleza, ya que se trata de un alimento en cuya composición se encuentra cianuro, sustancia altamente tóxica si es ingerida. Pero esto no es un motivo para no consumirla, porque su eliminación es muy sencilla y merece la pena, puesto que es tan sencillo como someterla a una fuente potente de calor. La yuca se trata de un alimento con múltiples bondades”, expuso el Diario Vasco.