Un horno microondas (en realidad se debería decir «horno de microondas») es un electrodoméstico que se usa en la cocina para calentar alimentos y que funciona mediante la generación de ondas electromagnéticas. Uno de los mitos más grande acerca de este electrodoméstico es que la cocción en el mismo, emite radiaciones nocivas que pueden afectar negativamente al organismo. No es así, se trata de ondas electromagnéticas de alta frecuencia, similares a las de un celular o una radio, que actúan sobre determinadas moléculas del agua, las grasas y los azúcares sin alterarlos.
- Su radiación modifica la composición de los alimentos
Una de las ventajas de los microondas es que, al igual que sucede con las bombillas, una vez se apagan, la radiación electromagnética cesa y desaparece por completo. Por lo tanto, es falso decir que un alimento calentado o cocinado en un microondas pueda ser radiactivo. Las radiaciones que emiten los microondas simplemente hacen vibrar las moléculas y así es como se logra calentar la comida.
- Un uso habitual del aparato puede dañar tu salud
¿Cuántas veces hemos escuchado que ponernos delante de un microondas cuando está funcionando puede provocarnos cáncer? Pues en el 2005, la Organización Mundial de la Salud (OMS) publicó un documento donde se indicaba que, si se utiliza siguiendo las instrucciones del fabricante, el microondas es seguro y conveniente para calentar y preparar alimentos para el consumo.
- Calentar alimentos en el microondas altera sus características
Cuando calentamos un alimento en el microondas, este no alcanza temperaturas superiores a las que llega la sartén, el horno o incluso la barbacoa. Todo tipo de cocción altera las características de los alimentos.
¿Qué es lo peor que puede pasar? Estropear un alimento por no saber usarlo correctamente, pero no hay mayores peligros. Es más común usarlo para calentar que para cocinar, pero debes saber que es precisamente el proceso de recalentamiento el que peores resultados te va a dar porque corres el riesgo de que la comida se reseque.
